黄瓜和丝瓜花大多不会结果的主要原因是授粉不足。这两种植物的花大多是雌雄异株，需要有足够的异性花粉来授粉，产生果实。

另外，天气太热或太冷，空气湿度太高或太低，也会影响花朵的开放和授粉效率。此外，土壤肥力不足、缺乏养分和水分等也会影响果实的生长发育。因此，需要认真选择合适的种植环境、肥料和水分管理等，以提高花朵的授粉率和果实的成功率。