在潮阳棉城，有一种比较特别的小吃，它就是番薯烙。

不过，番薯烙虽然出名，但是在平时的市面上基本买不到，只有到了年底，棉城人拜天公的时候，才会出现在各家各户。

据一位熟悉制作程序的阿姨介绍，番薯烙制作过程是颇费周折的。首先，要把削好皮的番薯放进机器，使其碾成细长的薯条；再用清水把番薯条表面的粉漂洗干净，洗好后把水沥干。然后，将漂洗过的番薯条，又过了一遍盐水。

过好盐水再沥干后，将它跟切粒的芹菜、六荞、花生米和白芝麻以及糯米粉拌匀。糯米粉的分量要恰到好处，下得太多容易吸油，这样炸出来的番薯烙就会过于油腻，而粉下得太少，番薯烙就不能成块。所以，炸烙是非常讲究功夫的，需要很有经验的巧媳妇才能炸出色香味俱全的番薯烙。