豪爵HJ125-8E挂挡杆的拆装过程包括以下步骤：

先将挂挡杆下方的固定螺丝拧下来。

将挂挡杆前方的固定螺丝拧下来。

将挂挡杆向上拔出来就可以了。

需要注意的是，在拆装过程中，要仔细检查每个部件，确保它们处于正确的位置并且没有损坏。此外，为了确保安全，建议在专业技师的指导下进行此操作，或者到专业的维修店进行拆装。