麻糖放在泡菜罐里有以下好处：

防止泡菜发霉：麻糖可以吸收罐子里的水分，保持罐子的干燥，从而防止泡菜发霉。

促进泡菜发酵：麻糖在溶解过程中，会产生一种能够促进泡菜发酵的物质，帮助泡菜更好地发酵。

调味儿：麻糖可以给泡菜提供一种独特的甜味，为泡菜增添口感和风味。

给泡菜提色：麻糖在溶解后，会产生一种糖色，可以为泡菜提供一种金黄色的色泽，使泡菜看起来更加诱人。

需要注意的是，麻糖的使用量应该适当，过多或过少都不利于泡菜的保存和发酵。同时，在选择麻糖时，应该选择质量好的产品，避免使用过期或劣质的产品。