晒红薯干是一种传统的方法，需要在干燥、晴朗的三九天进行。首先将新鲜的红薯洗净去皮，切成薄片或细条并均匀摆放在晾衣架、竹篓或石板上。

然后将红薯片晒至表面干燥，防止出现霉变现象，并在午后时分收进室内，以防晚霜和潮湿影响质量。

最后在均匀的阴凉处储存晒干的红薯干，以备冬日食用。注意避免暴晒过度和污染，保证制品质量。