散谷和正谷的区别主要在于它们的来源、品质、用途和价格等方面。

散谷是指未经加工或仅经过初步加工的谷物，通常是从农田收割后直接销售或用于制作其他食品原料。由于未经过精加工，散谷可能含有杂质和不完善粒，品质相对较差，价格相对较低。

而正谷则是指经过严格筛选、加工和品质控制的谷物，通常是由专业的粮食加工企业生产的。正谷的品质较高，外观整齐，无杂质和不完善粒，口感更好，价格相对较高。

总之，散谷和正谷在品质、用途和价格等方面存在明显的差异。选择哪种谷物取决于个人的需求和预算。