“失约的奶酪”是指在做某件事情期间，有人做出了承诺但最终没有履行。这个说法的来源可以追溯到法国传统食品“Munster”奶酪的制作过程，因为这种奶酪有时会失去其特有的味道和口感，导致不能按照原计划使用。因此，这个词汇逐渐演变成形容那些不能如期履行承诺的人或事物。这个词语的使用范围广泛，适用于个人、组织、商业等方面。

忠于承诺和信守诺言是非常重要的品质，否则会影响到信任和团队合作，对于建立长期稳定的关系不利。