黄山菜饭卤菜是一道以黄山菜和米饭为主要食材的传统菜品，下面是一种常见的黄山菜饭卤菜的配方和制作技术：

材料：

黄山菜：适量

米饭：适量

猪肉：适量

鸡蛋：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

香菜（可选）：适量

步骤：

准备工作：将黄山菜洗净切段，猪肉切成薄片，鸡蛋打散备用。

煮黄山菜：将切好的黄山菜放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。

煮米饭：将米饭用清水洗净后，加入适量的水煮熟。

炒猪肉：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉翻炒至变色。

调制卤汁：将炒好的猪肉加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，加入适量的水煮开，然后加入黄山菜继续煮一会儿，让黄山菜充分入味。

煎蛋饼：锅中加入适量的油，倒入打散的鸡蛋，煎至两面金黄。

摆盘：将煮好的米饭放在盘子中，然后将炒好的黄山菜和猪肉放在米饭上方，再放上煎好的蛋饼。

装饰：可根据个人喜好，撒上一些香菜作为装饰。