1、所有食材切丁，虾肉用白胡椒粉，料酒腌制。



2、起锅放油，倒入香菇丁，芹菜丁，胡萝卜丁翻炒均匀。（芹菜可以到后边步骤和青椒一起放，颜色会好看一些，不过我喜欢煮的久一点，就先放了。）



3、加入虾肉翻炒均匀，加少许生抽翻炒。



4、加入腌黄瓜丁，剁椒翻炒均匀。



5、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀后加水大火烧开，加半勺糖提鲜，转小火煮三分钟。



6、最后加入青椒翻炒均匀，加鸡精，少许胡椒粉出锅即可。