冬季茉莉干叶的处理方法有以下几点：

1. 移至室内：将茉莉花盆栽移至室内，避免寒冷天气造成植株受损。选择一个阳光充足的地方，确保植株能够充分吸收阳光。

2. 减少浇水：冬季茉莉花生长较慢，对水分需求减少。要控制浇水，避免过多水分导致植株根部腐烂。一般情况下，土壤表面干燥时再浇水即可。

3. 施肥：在冬季，茉莉花生长较慢，可以适当减少施肥。如果植株出现养分不足的现象，可以适量施用有机肥，但要注意避免施肥过多导致烧根。

4. 修剪：冬季茉莉花生长缓慢，可以对干叶进行修剪，去除病虫害隐患。同时，适当修剪也有助于植株更好地分配养分，促进生长。

5. 防病虫害：冬季茉莉花容易受到病虫害侵扰，要定期检查植株，发现病虫害及时处理。可以采取生物防治和化学防治相结合的方法，防止病虫害蔓延。

6. 保暖：北方地区冬季气温较低，需要对茉莉花进行保暖措施。可以采用覆盖保温膜、搭建温室等方式，确保植株不受冻害。

通过以上措施，冬季茉莉干叶问题可以得到有效解决。同时，要注意观察植株生长状况，根据实际情况调整养护方法。