沙梨去皮，从1/3处平切开（像切掉一个小帽子），将核部掏干净，形成一个小碗状；

2、将沙梨放在碗中，在沙梨里放入冰糖，用切掉的“帽子”盖好，用牙签固定，上蒸锅，蒸1小时即可。