星三角降压启动过程中需要使用三个接触器的原因是因为该启动方法需要在两个电压级别之间切换，从而降低电机起动时的起始电流。

第一个接触器用于接通电源，第二个接触器用于在启动过程中将电机绕组从星形接法转变为三角形接法，第三个接触器则用于与第二个接触器协作，使电路在切换时无缝连接。

因此，这三个接触器的协作可以在电机启动时降低起始电流，并保持电路连接的平稳性。