定南粉的做法如下：

1. 准备材料：将一捆切好的粉条卷进专门漏粉斗里。

2. 放入滚烫的开水里唰两下，用筷子不停地搅拌，数个七、八秒即可。

3. 起锅倒入碗里，根据自己的喜好加上一点点小菜，搅拌均匀即可享用。

制作时可根据个人口味调整。