五花肉是猪腹部的一块肉，肥瘦相间，通常被用来做各种烹饪，如红烧肉、炖肉等。由于其肥瘦相间，口感鲜美，因此被视为猪身上的精品部位之一。在挑选五花肉时，要注意肉质、色泽和厚薄等方面，以肥瘦相间、颜色鲜艳、厚度适中的五花肉为佳。