根据驾校和交管部门的规定，在科三考试挂了五次并保档后，需要重新从科一开始考试。这是因为科三是在科一、科二的基础上累积而来，只有通过了前面的科目才能进行后面的科目考试。因此，如果在某一个科目未能通过，需要重新开始考试。尽管是重新从科一开始考试，但是可以通过之前的经验和教练的指导，有所收获，更好地备战和应对考试。同时，对于自己的技术和安全意识有更高的要求，自我提升。