山药是根茎类食物，从土里挖出来的时候， 山药的外表还是附着着不少泥土的，这些泥 土就像一层屏障，能够阻拦部分细菌让山药腐药。

存放方法:所以山药买回来后，不要着急清洗，可以保存3到6个月。