1 手工奶白金芽和手工奶白都有各自的优点，没有绝对的好坏。

2 手工奶白金芽是指利用奶的表皮与蛋黄交融的方式制作，外层香脆内里酥软，口感独特，但是制作难度比较大，需要经验丰富的师傅来完成。

手工奶白则是利用奶皮的余热加热蛋黄，味道浓郁，口感劲道，制作相对简单。

3 如果你追求口感独特或者是想尝试一种新口味，可以尝试手工奶白金芽，但是如果你注重时间和方便性，可以选择手工奶白。