上海桂花红烧肉是一道传统的上海地方菜。首先将猪五花肉切成小块，烫水去血水，焯水后再用清水洗干净。

然后用姜片、葱段、料酒、桂皮、八角等香料调味，放入酱油、冰糖、老抽、生抽、盐调制的调料汁中，腌渍2-3小时。

将腌制好的肉放入锅中，加入清水，烧沸后改用小火煮至汁浓，将桂花、芝麻等调料撒上即可。这道菜色香味美，口感鲜美，是一道非常受欢迎的经典菜品。