种植过程中脐橙在树上零下3度会冻坏，因为当橙子处于零下的环境中时，可能会出现水肿、冻害等情况。环境温度过低会导致橙色细胞坏死，使其外观变黑。冷冻的橙子相当于变质，不建议继续食用。