大肠清洗可以分为如下几个步骤：

1、用36度的温水清洗，洗掉肥肠上面的脏东西和杂质，可以多洗两次，洗好的肥肠用剪刀剪开，然后撕掉里面的油和淋巴，如果实在是喜欢吃这个油，可以不撕。

2、在洗干净的肥肠中加入盐，用我灵巧的大手使劲的抓，把肥肠上的粘液抓下来，再次把肥肠用36度的温水清洗，反复多次的洗，把水洗至清澈为止，倒入漏勺沥干水分，我们需要抓一下，这样水才能够沥干。

3、在肥肠中加入面粉，下再次用36度的温水搓洗洗它个三四片以后肥肠就洗好了看一下是不水多一点，把水温烧至48度，放入洗好的肥肠，用黑色筷子搅拌，让肥肠受热均匀，八秒左右就可以把肥肠捞出，这样处理的肥肠适合生炒，爆炒，非常的嫩。