柠檬酸钾分子式为K3C6H5O7，其中含有3个钾离子。每克柠檬酸钾含钾量为21.1毫克。因此，柠檬酸钾中钾的含量相对较高，每100克柠檬酸钾含钾量为约17.7克。钾作为人体必需元素，具有重要的生理功能，如调节水分平衡、维护心脏、神经和肌肉的正常功能等。因此，适量地摄入柠檬酸钾可以更好地维护人体健康。