一般来说，放在冰箱里 8 个月的肉不建议再食用。

冰箱的低温环境可以延长食物的保质期，但并不能完全阻止食物的腐败和变质。在冰箱中存放时间过长的肉类可能会出现质量下降、细菌滋生和营养成分流失等问题。

即使肉看起来没有明显的变质迹象，也可能存在潜在的健康风险。长期存放的肉可能会产生有害的细菌和毒素，如肉毒杆菌、大肠杆菌等，食用后可能导致食物中毒和其他健康问题。

为了确保食品安全，建议遵循食品的保质期和储存指南。一般来说，生肉在冰箱中的保质期为 3-5 天，煮熟的肉可以在冰箱中保存 3-4 天。如果你不确定肉是否安全，最好不要食用。

此外，正确的储存方法也很重要。将肉放在密封的容器中，避免与其他食物接触，可以延长其保质期。定期清理冰箱，保持良好的卫生环境也是预防食品腐败和细菌滋生的重要措施。

如果你对冰箱里存放了 8 个月的肉有疑虑，最好不要食用，以确保自身健康。如果你有任何食物安全方面的疑问，建议咨询专业的食品安全机构或医生的意见。