王蟹是指中国江苏省产的一种优质大闸蟹，被誉为“蟹中之王”，因此得名。其外壳色泽金黄，蟹钳坚硬有力，金黄膏、翡翠肉等特点使其在蟹类中独树一帜。王蟹生长在镇江市、扬州市和泰州市等地，其中镇江的大闸蟹是最为出名。按照大小和重量，王蟹分为超大型、尺幅型和小型三种。其最适季节在9月份到次年11月份，此时的王蟹肉质饱满、味美，被誉为“冬日里的珍馐佳肴”。不仅如此，王蟹还有着丰富的营养价值和医疗价值，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补养颜、壮阳补肾等功效，备受人们的喜爱和推崇。