1、贴春联：闽南地区的人们会在除夕贴上红色的春联，春联的内容通常会有吉祥的话语，如“爆竹声中除旧岁,总把新桃换旧符”，寓意着辞旧迎新。春联的颜色也有特别的含义，红色象征着好运和繁荣，而绿色的春联则用于有丧事的家庭，预示着新的开始。

2、祭祖和准备年夜饭：家家户户都会祭祀祖先，并尽力准备丰富的菜肴来敬神敬佛，表示辞旧迎新。年夜饭中，人们还会准备鲜鱼，象征着“年年有余”，这是闽南人对生活的美好祈愿。

3、添碗筷：在闽南话中，“蔗”与“佳”近音，因此“甘蔗”寓意着渐入佳境，欢欢喜喜过年。年夜饭时，家人会在房门两侧放置两株贴上红纸的连根甘蔗，即“门蔗”，以此来祈求一年的平安和吉祥。