糙米完全可以当作大米来制作干饺食用。虽然糙米相对来说口感稍硬一些，但是它在营养方面比大米更加丰富，富含纤维素、维生素和矿物质等。而且糙米的制作过程相对简单，做出来的干饺更有嚼劲，比较适合健康饮食的人群食用。因此，糙米不仅可以当大米吃，还可以创造出更加健康美味的佳肴，大家可以大胆尝试。