小时达服务商在提供配送服务时，通常会收取一定的服务费用，也就是所谓的佣金。这个佣金是由商家或消费者支付的，用于补偿服务商提供的配送服务。

至于是否可以抽佣，这取决于具体的商业模式和合作协议。在一些情况下，服务商可能会在提供服务时收取一定的佣金，以保证其运营和服务的持续性。同时，服务商也需要考虑市场竞争和服务质量，以平衡佣金和客户满意度之间的关系。

总之，小时达服务商是否可以抽佣，需要根据具体的商业模式和市场情况进行考虑。