猪颈骨并不是槽头肉。猪颈肉是指猪颈部的肉，主要位于前腿的前部与猪头相连处，其主要营养成分包括脂肪。而槽头肉，也被称为垃圾肉，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，即猪耳朵后面开始到脖子下面的肉，这部分肉是猪吃食时靠近猪槽的位置，因此得名。由于槽头肉连接猪的躯干与头部，淋巴较多，因此按照国家标准，屠宰时需要割除槽头肉，所以这部分肉是不可食用的。

综上所述，猪颈骨和槽头肉在部位和可食用性上都有着明显的区别。