豆腐皮是豆腐制作过程中产生的副产品豆腐皮是豆腐制作过程中产生的副产品，它具有蛋白质，钙，铁，锌等矿物质的主要来源，豆腐皮富含优质蛋白质和多种氨基酸，容易被人体吸收利用