辣椒变蛋擂辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净排扁，沥干水，锅里加一丢丢油，小火烤一下辣椒

步骤 2

烤成虎皮状就行，一定要小火，喜欢吃绵软口感的，烤久一点 烤好了。如果辣椒比较老可以剥皮，我的是比较嫩的螺丝椒没有剥皮……

步骤 3

皮蛋切小块和辣椒放一起，准备蒜沫（要小一点），小米椒切圈放在最上面，然后热油淋在大蒜和小米椒上。然后就可以一边做菜一边擂啦，倒捣碎就行。

步骤 4

最后加入生抽、盐、花椒油、胡椒粉、食醋调味，这个完全根据个人口味，不太会做饭的人可以，加一点尝一下，不够再加。