乾县四宝馍是陕西省乾县的传统特色小吃，包括锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑，被誉为“乾县四宝”。以下是其中锅盔的做法：

准备材料：面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、食用油适量。

将面粉倒入盆中，加入酵母，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，排气后揉成长条。

将长条切成大小均匀的小剂子。

取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片。

在薄片上刷上一层食用油。

将薄片对折，再刷上一层食用油。

将对折后的薄片再次对折，形成一个三角形。

将三角形的三个角向内折，形成一个小馒头的形状。

将做好的小馒头放在案板上，盖上湿布，再次发酵 15 分钟。

平底锅中刷上一层油，放入发酵好的小馒头，小火煎至两面金黄。

翻面后继续煎至两面金黄，即可出锅。

锅盔的做法比较简单，但是需要注意发酵的时间和火候，这样才能做出口感酥脆、香气扑鼻的锅盔。