潮汕人做红头鱼一般是清蒸，但要用李锦记的蒸鱼酱油，鱼洗净装盘，放上姜葱，进蒸汽锅一般为8一10分钟左右，鱼就出锅了，去掉表面的姜葱，另起油锅放入蒸鱼酱油煮开即淋在蒸好的魚上即可上桌了。