烫手刀和海豹短刀都是刀具的名称，以下是对它们的一些简要介绍：
1. 烫手刀：烫手刀是一种具有特殊形状的厨房刀具，通常用于切割肉类、鱼类或蔬菜等食材。其刀刃一般较长，有助于进行快速而精确的切割。烫手刀通常具有防滑的手柄设计，以防止在使用时手部滑动和受伤，提供更好的安全性。
2. 海豹短刀：海豹短刀（SEAL Knife）是美国海豹突击队（Navy SEALs）所使用的一种多功能军用刀具。这种刀具一般具有固定刀刃，刀刃长度适中，且刀身结实耐用。海豹短刀适用于各种野外活动，如割绳、切木材、砍伐等，也常用于野外求生、战术行动等任务。
哪个刀具更好取决于具体的使用场景和个人需求：
- 如果你是厨房使用者，需要切割食材，那么烫手刀可能更适合，因为它专为食物切割而设计，并提供更好的安全性。
- 如果你需要一把用于户外活动或军事用途的多功能刀具，那么海豹短刀可能更适合，因为它被设计为在恶劣环境下使用，具有耐用的特点。