米酒炒菜并不会导致酒驾。米酒炒菜的烹饪过程中，烹饪时间长，酒精会被蒸发，所以只剩下少量酒精。即使吃下一整盘米酒炒菜，也不可能达到饮酒驾车的标准，因为酒量大小与体重、肠胃功能、饮食和年龄等因素都有关系。

但是，如果同时摄取大量的高度酒精含量的饮料或药物，例如啤酒、葡萄酒、白酒等，就可能会达到酒驾的标准。因此，无论是喝酒还是吃米酒炒菜，都需要适量，保持饮酒安全，做到不饮酒驾车，安全驾驶。