首先将猪肝切成大小均匀的小块，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。同时将大蒜切成薄片备用。

热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌制好的猪肝煸炒至变色，捞出备用。

继续加油，将大蒜薄片放入煸炒至香味飘出，加入少许盐、生抽、糖调味后放入炒好的猪肝翻炒均匀即可。这道红烧猪肝炒大蒜，口感鲜香，营养丰富且易于做到，是不错的家常菜之一。