腌制萝卜长白毛的主要原因是因为在腌制过程中没有完全将水分挤出。为了补救这个问题，可以将已经腌制的萝卜提出，挤出多余的水分，并置于通风处晾干，可使长白毛减少或消失。

此外，腌制萝卜时选用较干燥的白萝卜或加入一些食盐和醋，在腌制过程中进行搅拌，也有助于防止长白毛。为了预防这个问题的发生，建议在腌制前用清水清洗萝卜，并尽可能地挤出多余的水分。