古法蛋糕和戚风蛋糕是两种常见的蛋糕类型，它们在制作方法和口感上有一些区别：

- 制作方法：

- 古法蛋糕通常使用分蛋法制作，即将蛋白和蛋黄分别打发后再混合在一起。这种方法可以使蛋糕更加松软。

- 戚风蛋糕则通常使用全蛋法制作，即将整个鸡蛋打发后加入其他材料。这种方法制作的蛋糕口感轻盈、柔软。

- 材料比例：

- 古法蛋糕的材料比例中，面粉和油脂的含量较高，而液体（如牛奶、水）的含量较低。

- 戚风蛋糕的材料比例中，面粉和油脂的含量相对较低，液体的含量较高。

- 模具使用：

- 古法蛋糕通常使用圆形或方形模具，蛋糕体比较厚实。

- 戚风蛋糕通常使用中空模具或烟囱模具，蛋糕体比较轻盈、蓬松。

- 口感：

- 古法蛋糕的口感比较扎实、厚重，蛋糕体相对较紧实。

- 戚风蛋糕的口感轻盈、柔软，蛋糕体较为蓬松。

总体而言，古法蛋糕和戚风蛋糕在制作方法、材料比例和口感上有所不同。你可以根据自己的口味偏好选择制作哪种蛋糕。