材料准备

1. 驴肉：500克

2. 黄豆：100克

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 葱花：适量

8. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将驴肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 黄豆提前浸泡4-6小时，使其变软。

3. 姜片切成细丝备用。

步骤二：炖煮驴肉黄豆汤

1. 将焯水后的驴肉和泡软的黄豆放入炖锅中。

2. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间长，水会被蒸发掉。

3. 加入适量的料酒，提味和去腥。

4. 放入姜丝，增加香味。

5. 盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到驴肉和黄豆都变得烂熟。

6. 最后加入适量的盐和鸡精，调味即可。