第一，准备食材，菠菜洗净切碎，豆腐切丁，葱花少许，虾皮适量。

第二，起锅烧油，待油温五成热下葱花虾皮爆香放生抽料酒，加入开水。

第三，取白面少许，加入常温水，搅成小面疙瘩，撒入锅中，用勺子搅动。

第四，调味，加入食盐，味精，蚝油，出锅前再加一点香油，菠菜豆腐疙瘩汤做好。