是可以的。

1. 幼儿园小朋友插花可以培养他们的动手能力和观察力，锻炼他们的触觉和视觉感知能力。

而且插花是一项美丽的艺术活动，可以培养他们对美的感知和欣赏能力。

2. 插花还可以锻炼小朋友的耐心和细心，因为插花需要仔细观察花材的形态和颜色，并且按照一定的规则进行插搭，这需要他们集中注意力和耐心完成。

3. 此外，插花也可以激发小朋友的创造力和想象力，他们可以根据自己的喜好和想法，选择不同的花材进行组合插搭，创造出自己独特的花艺作品。

总结起来，幼儿园小朋友插花不仅可以培养他们的动手能力、观察力和美感，还可以锻炼耐心和细心，激发创造力和想象力。

因此，可以说幼儿园小朋友插花是一项有益的活动。