1· 清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；

2· 在表面上裹层薄薄的干粉；

3· 烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；

4· 煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；

5· 带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；

6· 锅中留少许油，下入姜片爆香；

7· 再放入已经煎好的带鱼块；

8· 放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；

9· 加入适量的盐调味，再转大火收汁；

10· 汁收好后盛入盘中。