选择合适的大蒜种子。应选用健康、无损害的蒜头，剥去表皮，切勿损伤蒜肉，防止其腐烂。

进行水药处理。先用500克生石灰对水50公斤，浸种24小时，再用1公斤硫磺粉拌种50公斤，水药处理后，放在阴凉的地方，盖以细沙或黄土，以便加速早发。

低温处理。先把大蒜放入水中浸泡4～6小时后装入袋内，放入阴冷的地洞中，2周蒜瓣发根露嘴时立即播种。有条件的地方，可存放在0～4度的冷库中1个月，然后取出播种，可明显提早发芽。

水尿处理。按清凉水70%、人尿30%的比例混合均匀后，将大蒜放在水尿中浸泡2～3天，捞出晾干后播种，这样不但能提早出苗，而且蒜苗长得特别壮。

大蒜切顶法。先将大蒜头分瓣掰开，放在水中浸泡36小时，然后捞起，将每瓣大蒜头用刀切去顶端，注意切时不要伤胚芽，每瓣约切去1/4，看见中间有个小孔最为适宜。

控制水位。保持容器中的水深适度，一般为蒜苗高度的1/2左右。

添加生长剂。可以适量添加一些生长剂，以促进蒜苗的生长速度。

调整光照和温度。确保光照充足且温度适宜，促进蒜苗的光合作用和生长速度。

定期换水。每隔2-3天更换一次水，保持水质的清新和营养成分的补充。