蛋黄椒盐虾是一道受欢迎的中式海鲜菜肴，做法简单。首先将虾去壳去泥肠，洗净晾干备用。

然后将鸡蛋黄和椒盐混合在一起，均匀地抹在虾上。

接着将油热至七成热，炸虾至金黄色并捞出沥干油待用。

最后再将油加热至八成热，重新将虾下锅炸至外酥里嫩即可。出锅前可撒上少许椒盐，口感更佳。发扬个人创造力，根据自己喜好调整口味。