香蕉除了黄色之外，还有绿色和棕色。当香蕉未成熟的时候，它的外观是绿色的。随着时间的推移，香蕉开始逐渐变黄并变得更加甜，直到最终呈现出典型的黄色。

当香蕉过熟时，它则会变成棕色。这主要是由于果肉中的淀粉开始转化为葡萄糖和其他糖分，使得外观颜色发生变化。虽然这些颜色看起来不同，但都是同一种香蕉，只是处于不同的生长阶段和成熟度。