个人经营收款码的头像可以通过以下步骤进行更换：

1.打开支付宝或微信收款码界面，在界面右上角找到头像或昵称，点击进入设置页面。

2.在设置页面中找到“修改头像”或“更换头像”的选项，点击进入。

3.选择要更换的头像图片，可以从相册里选择或拍一张照片上传。

4.调整头像尺寸和位置，使其适应收款码的大小和位置要求。

5.点击保存并确认更换，等待头像更新后即可完成更换操作。

注意：更换头像后，收款码的二维码图片可能也会发生变化，请确保重新生成新的收款码并替换原来的收款码图片。