鱼翅里的骨头应该被彻底清理干净，在处理前要把鱼翅吸水3至4个小时，然后再用水冲洗干净。处理过程中，要特别小心，用手轻轻摸一下翅骨，并用钳子或者刀子仔细清理剩余的鱼骨，确保不留下任何骨头碎片。当然，还有一种更好的方式是，选择不吃鱼翅，因为这是不道德的，同时也对海洋生态产生了很大的破坏。