是的，鹰嘴豆粉可用来制作鹰嘴豆泥，这是一种由中东文化传入西方的传统美食。制作方法很简单，将鹰嘴豆粉混合水、辣椒粉、橄榄油、柠檬汁和大蒜等调料，搅拌均匀即可。鹰嘴豆泥口感浓郁、味道独特，是蔬菜和面包的理想伴侣。此外，鹰嘴豆泥富含蛋白质、纤维、叶酸和矿物质等营养物质，有利于促进身体健康。因此，鹰嘴豆粉不仅是制作鹰嘴豆泥的理想原料，还是一种营养丰富的健康食品。