烤生蚝加的是淡盐水。

因为生蚝是海水中的海产品，如果烤生蚝时用淡水，会使其失去味道。

而淡盐水中的盐分含量适中，可以保留生蚝本身的味道，同时增加风味。

延伸内容：除了淡盐水，有些人也会在烤生蚝时加入调味汁，例如香蒜酱、柠檬汁等，能够让其更加美味。

同时，不同地域和搭配方式也会造成烤生蚝的味道和口感的不同。