制作鱼的首饰手工可以分为以下步骤：

材料准备：

1. 鱼形的饰品底座（可以购买或者自制）

2. 不同颜色的珠子、水晶、玻璃等装饰物

3. 鱼线、金属链或者皮绳等做为串珠的材料

4. 钳子、剪刀等工具

步骤：

1. 准备好所需材料和工具。

2. 将饰品底座放在一个固定的平面上，可以使用胶水或者别针固定。

3. 选择一种装饰物（比如珠子），用钳子将其穿过鱼线或者金属链。

4. 将装饰物串在鱼线或者金属链上，并根据自己的设计和喜好调整顺序和布局。

5. 继续添加其他装饰物，直到满意为止。

6. 在底座上固定鱼线或金属链。可以使用胶水或者针线固定。

7. 检查饰品是否牢固，调整和修整需要的部分。

8. 根据需要，可以在饰品上添加一些其他装饰，比如吊坠、挂件等。

9. 完成后，检查整个饰品的效果和质量。

以上是制作鱼的首饰手工的基本步骤，具体的操作可以根据自己的创意和喜好进行调整。