辣椒油本身可以带来一定的辣味和香气，而乙基麦芽酚则是一种具有明显的芳香味的物质。

当将这两者混合在一起时，可能会产生更加复杂和丰富的香味，尤其是在加热和炒菜的过程中。

因此，辣椒油加乙基麦芽酚往往能够为菜品带来独特和浓郁的 aroma，提升食品的口感和味道，同时也能够满足一些对口味有特别要求的顾客。