主料：豆腐皮300克，猪肉100克

辅料：尖椒3个 ，花椒粉适量 ，水淀粉少许 ，料酒少许 ，色拉油适量 ，生抽适量 ，食盐4克 ，姜1勺， 蒜2勺 ，葱1勺

步骤：

1.将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用。

2.尖椒去蒂和籽，顺长剖开成两半，也切成菱形片，瘦肉切成薄片，放入碗中，加料酒和少许水淀粉，拌匀腌5分钟。

3.炒锅烧热微冒烟，放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色，放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀。

4.放小半碗清水，中火炖2分钟，放入青椒炒匀，放盐调味。将蒜末放入水淀粉中，倒入锅里，汁浓即可。